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SABOREA LA MEJOR
comida mediterránea
RESERVAS: 667 60 62 17
NUESTRO CHEF
Jesús Morillo
NUESTRO CHEF
Jesús Morillo
Jesús Morillo recibió su formación académica en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Pronto comenzó a trabajar en las cocinas de restaurantes con estrellas Michelin.
Los ingredientes que más le inspiran a la hora de crear un plato son especialmente los productos mediterráneos. Tomates, especias, un buen pescado fresco, arroz.
Su objetivo:
“Mi principal objetivo con mi cocina es despertar las sensaciones de la comida de la infancia, añadiendo un toque diferencial y moderno”.
DEDICACIÓN
y materia prima
DEDICACIÓN
y materia prima
La esencia de nuestra cocina es la especial dedicación y una materia prima de calidad como base de cada uno de nuestros platos.
De este modo, tratamos de aportar nuevas sensaciones a la gastronomía mediterránea tradicional, para conseguir ese toque diferencial. Una cocina moderna para activar todos los sentidos.
De igual forma, ofrecemos un servicio de coctelería actual, ideal para los atardeceres en nuestra terraza.
Carta sujeta a cambios según temporada.
ABRE BOCAS
Nuestra versión del “pan tumaca”
Ensaladilla de langostinos con emulsión de sus cabezas
Ensalada césar
Tabla marina
De salazones y ahumados.
ABRE BOCAS
Nuestra versión del “pan tumaca”
Ensaladilla de langostinos con emulsión de sus cabezas
Tabla marina
De salazones y ahumados.
Hamburguesa de cangrejo de cáscara blanda, mayo kimchee y brotes verdes
Rock & Roll
Pan brioche alargado relleno de “cochinita pibil” y encurtidos.
Hamburguesa de raza Angus
“Veggie Burger”
Hamburguesa de remolacha, arroz, quinoa y vegetales.
Street Food
para compartir
Carpaccio de picaña de vaca Sashi con parmesano, tartufata, rúcula y pan "carasau"
Wok de verduras de temporada con puré de remolacha
Fideuá de Gambón a la cazuela tostada al horno
Huevo a baja temperatura, puré de patata trufado, y salteado de setas
Street Food
Hamburguesa de cangrejo de cáscara blanda, mayo kimchee y brotes verdes
Rock & Roll
Pan brioche alargado relleno de “cochinita pibil” y encurtidos.
“Veggie Burger”
Hamburguesa de remolacha, arroz, quinoa y vegetales.
PARA COMPARTIR
Carpaccio de picaña de vaca Sashi con parmesano, tartufata, rúcula y pan "carasau"
Fideuá de Gambón a la cazuela tostada al horno
Huevo a baja temperatura, puré de patata trufado, y salteado de setas
DE LA PARRILLA
Magret de pato, crema de maíz, frutos rojos y sal de quicos
Jarrete de cordero con quinoa y cebollitas asadas
Entrecot de lomo bajo de Wagyú Ibérico 350 gr.
Magret de pato, crema de maíz, frutos rojos y sal de quicos
Jarrete de cordero con quinoa y cebollitas asadas
Entrecot de lomo bajo de Wagyú Ibérico 350 gr.
Chuletón de vaca rubia gallega
de la parrilla
DEL MAR
Salmón glaseado, cous-cous con verduras, manzana ácida e hinojo
Lomo de atún rojo salvaje de Almadraba vuelta y vuelta
Tataki de atún rojo salvaje de Almadraba
Almejas a la marinera con un toque de vermut blanco
DEL MAR
Salmón glaseado, cous-cous con verduras, manzana ácida e hinojo
Tataki de atún rojo salvaje de Almadraba
Almejas a la marinera con un toque de vermut blanco
POSTRES
Arroz con leche “a la asturiana” con helado de mango
4 horas de cocción lenta en la olla.
Tartas caseras
Disponemos de una variedad de tartas caseras que aportarán un delicioso cierre a tu comida.
Arroz con leche “a la asturiana” con helado de mango
4 horas de cocción lenta en la olla.
Tartas caseras
Disponemos de una variedad de tartas caseras que aportarán un delicioso cierre a tu comida.
POSTRES
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Horario actual: De lunes a sábados (solo cenas). Desde las 20:00 a las 24:00h.
*SE CONFIRMARÁ LA RESERVA TELEFÓNICAMENTE
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Calle Albatros 2.A (Urb. Condequinto)
41500 Sevilla
+34 854 884 962