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SABOREA LA MEJOR

comida mediterránea

RESERVAS: 667 60 62 17

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SABOREA LA MEJOR

comida mediterránea

RESERVAS: 667 60 62 17

NUESTRO CHEF

Jesús Morillo

NUESTRO CHEF

Jesús Morillo

Jesús Morillo recibió su formación académica en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Pronto comenzó a trabajar en las cocinas de restaurantes con estrellas Michelin.

Los ingredientes que más le inspiran a la hora de crear un plato son especialmente los productos mediterráneos. Tomates, especias, un buen pescado fresco, arroz.

Su objetivo:

«Mi principal objetivo con mi cocina es despertar las sensaciones de la comida de la infancia, añadiendo un toque diferencial y moderno».

DEDICACIÓN

y materia prima

DEDICACIÓN

y materia prima

La esencia de nuestra cocina es la especial dedicación y una materia prima de calidad como base de cada uno de nuestros platos.

De este modo, tratamos de aportar nuevas sensaciones a la gastronomía mediterránea tradicional, para conseguir ese toque diferencial. Una cocina moderna para activar todos los sentidos.

De igual forma, ofrecemos un servicio de coctelería actual, ideal para los atardeceres en nuestra terraza.

ABRE BOCAS

Nuestra versión del “pan tumaca”

Anchoa del Cantábrico “00” sobre pan de focaccia, y tomate.

Ensaladilla de langostinos con emulsión de sus cabezas

Ensalada césar

Con lechuga viva, pollo a la parrilla, bacon, lascas de parmesano y cebolla crujiente.

Tabla marina

De salazones y ahumados.

ABRE BOCAS

Nuestra versión del “pan tumaca”

Anchoa del Cantábrico “00” sobre pan de focaccia, y tomate.

Ensaladilla de langostinos con emulsión de sus cabezas

Tabla marina

De salazones y ahumados.

Hamburguesa de cangrejo de cáscara blanda, mayo kimchee y brotes verdes

Rock & Roll

Pan brioche alargado relleno de “cochinita pibil” y encurtidos.

Hamburguesa de raza Angus

“Veggie Burger”

Hamburguesa de remolacha, arroz, quinoa y vegetales.

Street Food

para compartir

Carpaccio de picaña de vaca Sashi con parmesano, tartufata, rúcula y pan "carasau"

Wok de verduras de temporada con puré de remolacha

Fideuá de Gambón a la cazuela tostada al horno

Huevo a baja temperatura, puré de patata trufado, y salteado de setas

Street Food

Hamburguesa de cangrejo de cáscara blanda, mayo kimchee y brotes verdes

Rock & Roll

Pan brioche alargado relleno de “cochinita pibil” y encurtidos.

“Veggie Burger”

Hamburguesa de remolacha, arroz, quinoa y vegetales.

PARA COMPARTIR

Carpaccio de picaña de vaca Sashi con parmesano, tartufata, rúcula y pan "carasau"

Fideuá de Gambón a la cazuela tostada al horno

Huevo a baja temperatura, puré de patata trufado, y salteado de setas

DE LA PARRILLA

Magret de pato, crema de maíz, frutos rojos y sal de quicos

Jarrete de cordero con quinoa y cebollitas asadas

Entrecot de lomo bajo de Wagyú Ibérico 350 gr.

Magret de pato, crema de maíz, frutos rojos y sal de quicos

Jarrete de cordero con quinoa y cebollitas asadas

Entrecot de lomo bajo de Wagyú Ibérico 350 gr.

Chuletón de vaca rubia gallega

de la parrilla

DEL MAR

Salmón glaseado, cous-cous con verduras, manzana ácida e hinojo

Lomo de atún rojo salvaje de Almadraba vuelta y vuelta

Tataki de atún rojo salvaje de Almadraba

Almejas a la marinera con un toque de vermut blanco

DEL MAR

Salmón glaseado, cous-cous con verduras, manzana ácida e hinojo

Tataki de atún rojo salvaje de Almadraba

Almejas a la marinera con un toque de vermut blanco

POSTRES

Arroz con leche “a la asturiana” con helado de mango

4 horas de cocción lenta en la olla.

Tartas caseras

Disponemos de una variedad de tartas caseras que aportarán un delicioso cierre a tu comida.

Arroz con leche “a la asturiana” con helado de mango

4 horas de cocción lenta en la olla.

Tartas caseras

Disponemos de una variedad de tartas caseras que aportarán un delicioso cierre a tu comida.

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«Una carta de almuerzos y cenas con una inspiración mediterránea moderna».

Jesús Morillo

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 +34 854 884 962

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