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SABOREA LA MEJOR

comida mediterránea

RESERVAS: 667 60 62 17

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SABOREA LA MEJOR

comida mediterránea

RESERVAS: 667 60 62 17

NUESTRO CHEF

Jesús Morillo

NUESTRO CHEF

Jesús Morillo

Jesús Morillo recibió su formación académica en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Pronto comenzó a trabajar en las cocinas de restaurantes con estrellas Michelin.

Los ingredientes que más le inspiran a la hora de crear un plato son especialmente los productos mediterráneos. Tomates, especias, un buen pescado fresco, arroz.

Su objetivo:

“Mi principal objetivo con mi cocina es despertar las sensaciones de la comida de la infancia, añadiendo un toque diferencial y moderno”.

DEDICACIÓN

y materia prima

DEDICACIÓN

y materia prima

La esencia de nuestra cocina es la especial dedicación y una materia prima de calidad como base de cada uno de nuestros platos.

De este modo, tratamos de aportar nuevas sensaciones a la gastronomía mediterránea tradicional, para conseguir ese toque diferencial. Una cocina moderna para activar todos los sentidos.

De igual forma, ofrecemos un servicio de coctelería actual, ideal para los atardeceres en nuestra terraza.

Carta sujeta a cambios según temporada.

DISPUESTOS A DAR LA LATA

restaurante

Selección exclusiva para nuestro Restaurante

Sardinillas de las rías gallegas 13/16 unid.

Anchoas en mantequilla de Cantabria | 8 filetes

Anchoas de costera (Santoña) 12 filetes grandes

DISPUESTOS A DAR LA LATA

restaurante

Selección exclusiva para nuestro Restaurante

Sardinillas de las rías gallegas 13/16 unid.

Anchoas en mantequilla de Cantabria | 8 filetes

Anchoas de costera (Santoña) 12 filetes grandes

PICOTEO

Lomito ibérico 100% bellota

Jamón ibérico 100% bellota

Cecina de vaca rubia gallega

Boquerón mariposa en vinagre, anchoa de costera y piparra 4 unid.

Tosta de focaccia con sardina ahumada sobre majado de aguacate y lima

Tosta de focaccia “tumaca”, con anchoa “00”, tomate rallado y AOVE

PARA COMPARTIR

Ensaladilla al whisky con gambas de cristal fritas

Ensalada de tomates mar azul con burrata de búfala

Terrina de foie, mermelada de café y pan tostado

Tomate con burrata de búfala, salsa romesco y pistachos

Tabla de quesos internacionales

Media/ entera

Croquetas de jamón de bellota

Verduras de temporada con salsa de remolacha

Puerro a la parrilla, romesco y vinagreta de anacardos

Alcachofa en flor a la plancha con crema de ajo blanco y jamón

TERMINAMOS

Salmón laqueado, cous cous de verduras, pasas y lima

Terror Burger

Pluma ibérica de bellota

Picaña de vaca madurada

Entrecot de lomo bajo de vaca madurada 350 gr.

Guarnición para nuestras carnes

PARA LOS PEQUES

Macarrones con tomate

Pechuga de pollo empanada con patatas

Bolitas de pollo rebozadas

Pizza jamón york y queso

Pizza Margarita

POSTRES

Tarta de queso al horno

Coulant de chocolate negro con helado de vainilla

Arroz con leche caramelizado

Como me lo enseñaron en Asturias.

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“Una carta de almuerzos y cenas con una inspiración mediterránea moderna”.

Jesús Morillo

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Calle Albatros 2.A (Urb. Condequinto)
41500 Sevilla
667 60 62 17

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