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SABOREA LA MEJOR
comida mediterránea
RESERVAS: 667 60 62 17
NUESTRO CHEF
Jesús Morillo
NUESTRO CHEF
Jesús Morillo
Jesús Morillo recibió su formación académica en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Pronto comenzó a trabajar en las cocinas de restaurantes con estrellas Michelin.
Los ingredientes que más le inspiran a la hora de crear un plato son especialmente los productos mediterráneos. Tomates, especias, un buen pescado fresco, arroz.
Su objetivo:
“Mi principal objetivo con mi cocina es despertar las sensaciones de la comida de la infancia, añadiendo un toque diferencial y moderno”.
DEDICACIÓN
y materia prima
DEDICACIÓN
y materia prima
La esencia de nuestra cocina es la especial dedicación y una materia prima de calidad como base de cada uno de nuestros platos.
De este modo, tratamos de aportar nuevas sensaciones a la gastronomía mediterránea tradicional, para conseguir ese toque diferencial. Una cocina moderna para activar todos los sentidos.
De igual forma, ofrecemos un servicio de coctelería actual, ideal para los atardeceres en nuestra terraza.
Carta sujeta a cambios según temporada.
DISPUESTOS A DAR LA LATA
Selección exclusiva para nuestro Restaurante
Sardinillas de las rías gallegas 13/16 unid.
Anchoas en mantequilla de Cantabria | 8 filetes
Anchoas de costera (Santoña) 12 filetes grandes
DISPUESTOS A DAR LA LATA
Selección exclusiva para nuestro Restaurante
Sardinillas de las rías gallegas 13/16 unid.
Anchoas en mantequilla de Cantabria | 8 filetes
Anchoas de costera (Santoña) 12 filetes grandes
PICOTEO
Lomito ibérico 100% bellota
Jamón ibérico 100% bellota
Cecina de vaca rubia gallega
Boquerón mariposa en vinagre, anchoa de costera y piparra 4 unid.
Tosta de focaccia con sardina ahumada sobre majado de aguacate y lima
Tosta de focaccia “tumaca”, con anchoa “00”, tomate rallado y AOVE
PARA COMPARTIR
Ensaladilla al whisky con gambas de cristal fritas
Ensalada de tomates mar azul con burrata de búfala
Terrina de foie, mermelada de café y pan tostado
Tomate con burrata de búfala, salsa romesco y pistachos
Tabla de quesos internacionales
Media/ entera
Croquetas de jamón de bellota
Verduras de temporada con salsa de remolacha
Puerro a la parrilla, romesco y vinagreta de anacardos
Alcachofa en flor a la plancha con crema de ajo blanco y jamón
TERMINAMOS
Salmón laqueado, cous cous de verduras, pasas y lima
Terror Burger
Pluma ibérica de bellota
Picaña de vaca madurada
Entrecot de lomo bajo de vaca madurada 350 gr.
Guarnición para nuestras carnes
PARA LOS PEQUES
Macarrones con tomate
Pechuga de pollo empanada con patatas
Bolitas de pollo rebozadas
Pizza jamón york y queso
Pizza Margarita
POSTRES
Tarta de queso al horno
Coulant de chocolate negro con helado de vainilla
Arroz con leche caramelizado
Como me lo enseñaron en Asturias.
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