choisir la langue
VENEZ SAVOURER LE MEILLEUR
de la gastronomie mediterranéenne
RESERVATION: +34 667 60 62 17
OUR CHEF
Jesús Morillo
OUR CHEF
Jesús Morillo
Jesús Morillo a fait ses études à l’Ecole Supérieure d’Hôtellerie de Séville. Il a rapidement commencé à travailler dans les cuisines de restaurants étoilés du Guide Michelin.
Les ingrédients qui l’inspirent le plus lors de la création de ses plats sont spécialement des produits provenant de la côte Méditérrannéenne. Tomates, épices, bon poisson frais, riz.
Son objectif:
« Mon principal objectif en cuisine est de réveiller les sens à partir des plats de notre enfance, en y apportant une touche différente et moderne ».
Engagement
et matière première
Engagement
et matière première
L’essence même de notre cuisine est notre engagement et une matière première de qualité, qui est la base de chacun de nos plats.
De cette façon, nous essayons d’amener de nouvelles sensations à la gastronomie méditerranéenne traditionelle, pour arriver à y apporter quelque chose de différent. Une cuisine moderne pour mettre tous vos senses en alerte.
De même, nous proposons une carte de cocktails tendance, idéal quand on veut passer ses fins de journée sur notre terrasse.
AMUSE-BOUCHES
Notre version du “pan tumaca” (pain à la tomate)
Anchois cantabriques sur pain de focaccia et tomate.
Salade de pommes de terre espagnole avec émulsion de crevettes
Salade César
Avec salade verte, poulet braisé, bacon, flocons de parmesan et oignons fris.
Planche de la mer
Assortiment de produits salés et fumés.
AMUSE-BOUCHES
Notre version du “pan tumaca” (pain à la tomate)
Anchois cantabriques sur pain de focaccia et tomate.
Salade de pommes de terre espagnole avec émulsion de crevettes
Planche de la mer
Assortiment de produits salés et fumés.
Burger au crabe, mayonnaise au kimchee et pousses vertes
Rock & Roll
Pain brioché allongé garni de « cochinita pibil » (plat méxicain à base de porc) et de cornichons.
Burger au boeuf Angus
“Veggie Burger”
Burger de bettrave, riz, quinoa et petits légumes.
Street Food
A PARTAGER
Carpaccio de boeuf Sashi (« picaña ») avec parmesan, tartufata, roquette et pain « carasau »
Wok de légumes de saison servis avec une purée de bettrave
Fideuá de crevettes en cocotte rôtie au four
Oeuf basse température, purée de pommes de terre truffée, et sauté de champignons
Street Food
Burger au crabe, mayonnaise au kimchee et pousses vertes
Rock & Roll
Pain brioché allongé garni de « cochinita pibil » (plat méxicain à base de porc) et de cornichons.
“Veggie Burger”
Burger de bettrave, riz, quinoa et petits légumes.
A PARTAGER
Carpaccio de boeuf Sashi "picaña" avec parmesan, tartufata, roquette et pain "carasau"
Fideuá de crevettes en cocotte rôtie au four
Oeuf basse température, purée de pommes de terre truffée, et sauté de champignons
GRILL
Magret de canard, crème de maïs, fruits rouges et sel de maïs fris
Jarret d'agneau avec quinoa et oignons grillés
Entrecôte de boeuf de Wagyú ibérique (350 g)
Magret de canard, crème de maïs, fruits rouges et sel de maïs fris
Jarret d'agneau avec quinoa et oignons grillés
Entrecôte de boeuf de Wagyú ibérique (350 g)
Côte de boeuf (provenance Galice)
GRILL
DE LA MER
Saumon laqué, couscous aux légumes, pomme et fenouil
Filet de thon rouge sauvage d'Almadraba aller/retour
Tataki de thon rouge sauvage d’Almadraba
Palourdes marinière avec un soupçon de vermouth blanc
DE LA MER
Saumon laqué, couscous aux légumes, pomme et fenouil
Tataki de thon rouge sauvage d’Almadraba
Palourdes marinière avec un soupçon de vermouth blanc
DESSERTS
Riz au lait "a la asturiana" avec glace à la mangue
4 heures de cuisson lente dans une marmite.
Gateaux maison
Nous disposons d’une grande variété de desserts maison qui apportent une touche délicieuse à la fin de votre repas.
Riz au lait "a la asturiana" avec glace à la mangue
4 heures de cuisson lente dans une marmite.
Gateaux maison
Nous disposons d’une grande variété de desserts maison qui apportent une touche délicieuse à la fin de votre repas.
DESSERTS
RESERVER UNE TABLE
et venez savourer une expérience culinaire
*Vous receverez un appel téléphonique pour confirmer votre réservation
Contactez-nous
Calle Albatros 2.A (Urb. Condequinto)
41500 Sevilla
667 60 62 17