Bien que la grande majorité des gens portent encore un t-shirt court avec un thermomètre de plus de 25 degrés, l’automne a commencé. Il l’a fait officiellement le 22 septembre et, malgré les températures élevées, les maraîchers et les maraîchers ont déjà changé le troisième. Comme s’il s’agissait d’un changement de garde-robe, avec l’arrivée de l’automne, il est pratique de dire adieu au melon et au concombre et d’embrasser les morceaux de cette nouvelle saison, comme la patate douce, la citrouille ou les champignons, entre autres. Voulez-vous avoir votre propre garde-manger d’automne et profiter des meilleurs aliments les moins chers? Vous êtes à l’endroit idéal! Lisez la suite pour savoir ce que vous devriez consommer au cours des prochains mois.
1. Rouget
Faible en gras et riche en saveur, le rouget est idéal pour l’automne et ses recettes variées. Son mois de pointe est octobre, mais il est également recommandé tout au long de la saison d’automne car il possède des caractéristiques nutritionnelles riches en iode, très bénéfiques pour notre corps. Comment préparer un bon rouget? Vous pouvez le faire griller avec du citron et du persil et profiter d’une saveur exquise et faible en gras, une combinaison rare dans les espèces de la mer, ou le remplir d’herbes aromatiques et ressentir un flashback vers la cuisine plus traditionnelle.
2. Oranges et mandarines
Vous n’aurez pas cessé de les voir sur le marché tout au long de l’année mais c’est leur temps. C’est maintenant, précisément à l’automne, que les critiques nous proposent la meilleure saveur. Il faut savoir qu’au fur et à mesure de l’année, ils adoucissent leur saveur et passent de plus acides en octobre et novembre à plus sucrés à partir de décembre. Les oranges et les mandarines sont toujours une bonne option pour le dessert, mais si vous voulez aller plus loin et faire une recette, prenez note de ce qui suit! Vous pouvez en caraméliser avec du cacao et de la cannelle et conquérir votre doux palais ou l’ajouter dans une crème végétale. Qu’attendez-vous pour l’essayer?
3. Champignons
Un indispensable qui ne peut manquer dans notre garde-manger. La vérité est que la grande majorité des champignons sauvages sont vus à l’automne et sont un complément idéal à nos recettes. Des chanterelles aux chanterelles en passant par les trompettes, il existe de nombreuses variétés de champignons disponibles en ce moment. Si vous avez besoin d’inspiration pour en tirer le meilleur parti dans la cuisine, vous pouvez préparer un délicieux pâté maison avec différents types de champignons ou faire une crème avec des châtaignes, également typiques de cette époque. Allez-y et essayez-les!
4. Patate douce et citrouille
La patate douce est un autre des cadeaux que cette saison nous offre et … il faut en profiter! En plus d’avoir une saveur délicieuse, ils ont des propriétés nutritionnelles très bénéfiques pour notre santé. Comment utiliser la patate douce en cuisine? Très facile! De multiples façons, comme dans une crème végétale qui remplace la pomme de terre, comme des chips de patate douce avec leur pointe croquante ou pour faire une omelette. De la main de la patate douce vient la citrouille, l’autre grande star gastronomique de l’automne. Il est très polyvalent car il peut être ajouté en morceaux à une salade, cuit au four ou cuit à la vapeur et apprécié avec sa touche sucrée ou dans la purée de citrouille classique. Toutes ces recettes seront délicieuses!
Que vous soyez un amoureux des douceurs ou que vous préfériez opter pour le salé, cette saison vous pourrez profiter de véritables joyaux de la gastronomie. Prenez connaissance de ces produits et préparez votre liste de courses pour ne pas perdre le nord au supermarché et, surtout, choisissez les ingrédients les plus riches que la nature nous propose entre septembre et décembre. Lequel est votre favori?
