Depuis le Restaurant GreenSuites Coffee, nous voulons nous plonger dans l’un des ingrédients les plus populaires au monde, le poivre, pour en savoir plus sur son origine, ses différents types et leurs utilisations possibles en cuisine. Lisez la suite pour en savoir plus sur les poivrons et prenez note des recettes que nous vous recommandons à la fin. Oserez-vous les essayer?
Différents types de poivrons
Si la saison idéale pour les consommer est l’été, la vérité est que nous les voyons tout au long de l’année sur les rayons des maraîchers, que ce soit sur les marchés locaux ou dans les grandes surfaces. Les poivrons sont l’un des produits alimentaires les plus utilisés en cuisine. Dans d’autres lieux géographiques autres que l’Espagne, ils sont également connus sous le nom de piments, de poivrons ou d’ajíes. De plus, comme nous le verrons ci-dessous, il existe une large gamme de variétés de poivrons de différentes couleurs, formes et tailles.
À ce jour, sauf pour les variétés locales, le plus grand producteur du monde est la Chine. Et dans notre pays, les poivrons sont cultivés principalement dans des serres, la région la plus riche étant Almería, qui produit plus de la moitié de la production nationale. Murcie et Grenade suivent à une courte distance, et le reste est réparti sur d’autres régions d’Espagne. De plus, et comme on le voit, il y a des jardins familiaux qu’ils cultivent pour leur propre consommation.
Bref, c’est un ingrédient de base dans tout garde-manger et cela peut même devenir cette
touche qui caractérise certaines gastronomies locales de notre pays. En ce sens,
certaines des variétés locales les plus connues sont les poivrons de Padrón, originaires de
la vallée de l’Herbón, les ñoras de la Méditerranée, les piquillos ou le paprika de La Vera
en Estrémadure. De plus, en ce qui concerne la couleur, on peut différencier les poivrons
verts, rouges, jaunes ou oranges.
Propriétés nutritionnelles
En ce qui concerne leurs propriétés, les poivrons fournissent à notre corps de grandes quantités de fibres, de protéines et d’eau. De plus, en ce qui concerne les vitamines et les minéraux, ils contiennent du calcium, du potassium, de la vitamine C et de la vitamine A. Pour cette raison, et sans aucun doute, les poivrons sont un ingrédient “top” non seulement pour leur composition complète, mais aussi pour leur larges possibilités culinaires qu’ils nous offrent en cuisine. Un produit alimentaire bénéfique pour notre santé et délicieux au palais. Que pourrais-tu vouloir de plus?
Recettes aux poivrons
Les poivrons sont très polyvalents en cuisine. Ils peuvent être incorporés aux salades et vinaigrettes crus, ils peuvent être mangés frits, cuits au four ou séchés, et peuvent même être préparés pour des condiments comme le paprika ou le paprika. Dans tous les cas, et ils sont cuits au fur et à mesure de leur cuisson, les poivrons sont indispensables dans les sautés de ragoûts et de riz. Prenez note des idées suivantes et appréciez les différentes saveurs gastronomiques que nous offrent les poivrons:
- Morue aux poivrons rôtis
- Poivrons farcis à la viande
- Pommes de terre pauvres
- Ratatouille aux tomates, oignons et poivrons
- Poitrines farcies aux légumes avec purée de poivre
- Sauce aux poivrons
Comme vous pouvez le voir, les poivrons s’intègrent dans des recettes nombreuses et variées. Donc, si vous êtes à court de ce délicieux ingrédient dans le garde-manger, notez-le sur votre prochaine liste de courses qui ne manquera pas d’être utile dans votre menu de la semaine!
