Ha llegado la Cuaresma, y con ella un aroma especial que inunda las cocinas de hogares, bares y restaurantes. Olores que desprenden sabor y tradición, muy característicos de esos platos calientes de cuchara que habitualmente degustamos y compartimos en torno a una mesa en familia durante esta época del año… Y, cómo no, postres que nos seducen desde el primer bocado. No podemos pensar en tiempo de Cuaresma sin que vengan a nuestra mente recuerdos de platos típicos en los que los protagonistas son pescados tan agradecidos como el bacalao o las verduras. También nos recuerda a un buen potaje, tan querido sobretodo por nuestros mayores. Tal y como adelantamos, el broche final lo ponen los postres, siempre bienvenidos en la sobremesa de toda casa. Seguro que estás de acuerdo con nosotros en que no hay nada más propio y esperado de esta temporada que las torrijas, grandes estrellas entre los dulces de Cuaresma y Semana Santa.
En GreenSuites Coffee apostamos siempre por la tradición. Además de estos platos tradicionales de Cuaresma, ofrecemos una experiencia plena con platos únicos, siempre intentando adaptarnos a los ingredientes y platos preferidos de nuestros comensales según la época del año. Os dejamos algunos de nuestros platos más especiales para la ocasión.
Verduras de temporada a la parrilla con salsa de remolacha y aceite de trufa
Qué importante es añadir frutas y verduras a nuestro día a día… y como fieles seguidores de la dieta mediterránea y de la agricultura local apostamos por verduras cultivadas en esta estación, para aprovechar al completo todas sus cualidades. Esta propuesta de temporada recoge una selección de las mejores verduras acompañadas con una exquisita salsa de remolacha. ¿Remolacha? En efecto, un vegetal lleno de propiedades antioxidantes, alto contenido en ácido fólico y vitaminas del grupo B, ¡todo son ventajas! Además, el plato está aderezado con un aceite aromático de trufa, que dará un toque muy especial a esta gran opción totalmente vegetariana. ¿Aún no estás convencido?
Garbanzos con níscalos
No podíamos pasar por alto una de las elaboraciones más tradicionales y propias de este tiempo: un buen potaje de verduras y legumbres. ¿Sabes cómo se recogen los níscalos? Pues bien, tenemos que destacar la gran importancia que tiene su recolección porque, para los que se dedican a ello, ¡es todo un ritual! Y es que recogen minuciosamente cada ejemplar de este tipo de setas, que crece en bosques y suelos húmedos, para llevarlo directamente a mercados locales, donde están altamente cotizados. Uniendo este manjar con alimentos tan cotidianos como los garbanzos, las patatas y las verduras, conseguimos un gran plato caliente, una opción perfecta si lo que nos apetece es un plato reconfortante en los días más fríos.
Ensaladilla de gambas
¿En qué reunión familiar falta una ensaladilla? Queremos que te sientas como en casa, y para ello os presentamos uno de nuestros platos estrella, nuestra interpretación de este clásico ¡es todo un éxito! Elaborada por nuestro chef con una materia prima de gran calidad como son las gambas, tan demandadas en tiempos de Cuaresma… no olvidamos que en esta época es tradición no comer carne, por lo que este plato tan querido es perfecto para ti si eres de los que se mantiene fiel a la tradición. ¿Quieres comprobar por qué gusta tanto entre nuestros comensales?
Como véis tenemos una amplia selección de opciones perfectas para la época. En GreenSuites Coffee confeccionamos nuestra carta apostando firmemente por la cocina más tradicional combinada con la vanguardia, sin pasar por alto además aquellas épocas del año en las que los protagonistas son platos aún más típicos y especiales. No dejéis pasar la oportunidad de probar los platos fuera de carta, o si lo preferís, elegir de nuevo por nuestros platos estrella. ¡Os esperamos!
